第9637章炒年糕怎麽做才好吃-年糕怎麽做好吃

本;篇;文;章;給;大;家;談;談;年;糕;怎;麽;做;才;好;吃;,;以;及;炒;年;糕;怎;麽;做;才;好;吃;對;應;的;知;識;點;，;希;望;對;各;位;有;所;幫;助;，;不;要;忘;了;收;藏;本;站;！;

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Q1：年;糕;怎;麽;做;好;吃;

年;糕;怎;麽;做;好;吃;

年糕是很多人喜愛的美食之一，年;糕;怎;麽;做;好;吃;呢?下麵我來給大家介紹，大家快來嚐試吧!

年;糕;怎;麽;做;好;吃; 篇1

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年;糕;怎;麽;做;好;吃; 篇2

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年;糕;怎;麽;做;好;吃; 篇3

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做;法;：;幹紅棗事先泡水一個小時。糯米粉，粘米粉和生粉放入容器攪拌均勻。鍋子加水一大杯，加入糖，一邊加熱，一邊攪拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入鍋中，晾涼待用。糖水慢慢倒入米粉，一邊倒，一邊攪拌，直到幹粉完全消失。

容;器;抹;一;層;油;，;倒;入;3;中;的;米;粉;。;用;手;在;表;麵;拍;上;紅;色;素;(;可;省;略;);，;放;上;紅;棗;做;裝;飾;，;撒;少;許;芝;麻;。;把;容;器;放;入;蒸;鍋;，;大;火;燒;開;後;轉;中;火;，;蒸;3;0;-;5;0;分;鍾;(;看;具;體;容;器;大;小;，;若;筷;子;擦;進;中;間;出;來;後;不;粘;，;便;好;了;);。;年;糕;在;室;溫;晾;涼;。;

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Q2：年;糕;怎;麽;做;好;吃;又簡單

年糕好吃又簡單的做法如下：

用料：龔式陽澄湖大閘蟹4隻、年糕200g、郫縣川香紅油豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、生薑1個、洋蔥半個、小蔥1根、麵粉適量、色拉油適量、鹽適量、白糖1茶勺、料酒適量、生抽適量。

步驟：

1、準備好材料。

2、將生薑、大蒜、洋蔥、小蔥切好。

3、鍋中倒入適量水，大火燒沸後將年糕放入，大火煮2分鍾，撈出瀝幹水分待用。

4、將洗淨的大閘蟹對半切開。

5、看見蟹黃了嗎？實在是太誘人啦。

6、將切好的大閘蟹沾少許幹麵粉，依次做完所有；（這樣就不用擔心燒製過程中蟹黃流出來啦！）。

7、熱鍋，倒油。

8、將大閘蟹切開麵朝下，放入鍋中。

9、放入切好的生薑、大蒜。

10、加入適量鹽。

11、加入一茶勺白糖。

12、加入適量料酒。

13、加入一勺郫縣川香紅油豆瓣醬，翻炒一下。

14、加入適量生抽。

15、這時大閘蟹已經變成金黃色的啦！加入焯過水的年糕，洋蔥，不停翻炒，以免年糕粘鍋。

16、至年糕軟糯，湯汁濃鬱，關火，撒入蔥花，即可出鍋。

17、來，趕緊嚐一塊。

Q3：年;糕;怎;麽;做;好;吃;又簡單

年糕的家常吃法：

用料：年糕1條、豆芽50克、雞蛋1個、生抽2勺、蠔油1勺。

步驟：

1、年糕切片，雞蛋打散，準備好食材。

2、水開後，倒入年糕。

3、煮熟8.分熟撈出。

4、鍋中放油。

5、倒入雞蛋，炒散。

6、加入豆芽，翻炒均勻。

7、加入年糕和2勺生抽。

8、一勺蠔油。翻炒均勻即可。

9、出鍋，可以撒上蔥花。我正好沒了。

10、裝盤，開吃。

Q4：年;糕;有;什;麽;好;吃;的;做;法;？;

年糕是東亞過年的一種傳統食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子都一年比一年高。

年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食。

主料： 糯米粉400g

輔料：大米200g

1.我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚

2.煮熟的大米飯放進保鮮袋裏,保鮮袋上抹了點油

3.用擀麵杖慢慢壓細

4.壓細後放進盆裏， 加入糯米粉

5.和成光滑的麵團

6.然後，將麵團搓成長條

7.切成喜歡的長短後，壓扁

8.放籠屜裏大火蒸二十分鍾即可

小貼士：

1.輔料用梗米粉會更好，但是大米比較常見，而且大米煮熟再再碾細之後也很粘。

2.如果想要吃特別軟糯的年糕，可以用全糯米做，全糯米做出來的年糕適合煎著吃。

很多人家裏的團年飯上，都少不了年糕，試著做一做吧！

希望每一看到的人都“ 年糕，年糕，年年高 ”！

把糯米炊熟，放入臼中，舂出來的就是年糕了。也不隻是在過年才吃，當今一年四季都有年糕出售。

上海人最愛吃年糕，南貨鋪中有真空包裝的出售，也有浸在水中的。據上海朋友說，還是浸水的比較好吃。

最普通的做法是用來炒，加肉絲、雪裏紅和毛豆炒之。年糕本身無味，配料不下重手是不行的，當今的人愛吃得淡一點，年糕就沒有從前的好吃。舊菜，都是大油大鹹的，炒出來的年糕，才特別美味。

到了大閘蟹推出的時候，用五月黃蟹來炒年糕，算是很高級的菜了。

想不到有其他省的人以年糕入饌，日本人倒是甚麽都派上用場。每到日本新年，一定有相撲手舂年糕的風俗習慣，他們對年糕的重視，尤甚中國人。

最普通的吃法是在街邊，小販們把一塊塊乾年糕放在炭爐上烤，烤到起泡時淋上豉油，那股香味傳來，沒人抵抗得了，一定掏錢買一塊來吃，尤其是在寒冷的夜晚，加了一片很薄的紫菜，日本人已當是天下美味了。

有時他們也把年糕捏成圓形，放兩個在紅豆沙中當甜品，叫為「夫婦善哉」。這種甜品下大量的糖，不甜死人不罷休，沒有那兩粒無味的年糕來中和，一定鬧人命。

海鮮煲中也放年糕，日本的年糕很容易煮爛，和中國的不同。我們去吃日本砂鍋，總把年糕煮得稀巴爛。

韓國人也吃，他們做的和中國的比較接近，硬度也相若，喜歡像日本人入煲煮，加大量泡菜，就此而已，是老百姓吃的。

有錢人加牛腸、牛肚，但也少不了泡菜，韓國菜沒有泡菜就不成菜了。更富有的加魚、蝦、鮮魷類，年糕煮久了入味，是可口的。

當今的新派年糕，已加了紅蘿卜，所謂的甘筍汁，是紅色；又加菠菜汁，綠的；有些加玉米、加芝麻，甚麽都加，像蛋糕多過年糕，已失去吃年糕的意味。

“孩子特別愛吃年糕，外麵買的又不放心，於是自己在家學著做，挺簡單的。”

備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個碗中）

把糯米粉和粘米粉拌勻後再拌濕（邊拌邊搓成小顆粒狀），用手試試濕度，手一抓成團，一搓就碎開

蒸鍋鋪入紗布，將拌好的麵粉放進去蒸20分鍾

蒸熟後拿出來，涼至不燙手時放進麵包機攪拌15分鍾

攪拌好的麵團拿出來整形，放冰箱冷藏，幾個小時後基本定型後拿出來切片

成品圖

整形時手上抹點油避免沾手。

我們湖南老家做年糕是，把糯米放入開水鍋中撈一下，瀝幹水放入木桶蒸熟，然後放入石槽中搗爛，取出後放入模具中成形。放二天，等完全冷卻後，切片放入水中浸泡著。(一般是冬至後做，因為冬至後溫度低，)可以用水浸泡幾個月不壞，吃時撈出煎或炸，煮炒都可以。

今年農曆二十六，離過年越來越近啦。 過年吃年糕也是我家的習俗，年糕諧音“年糕”，有年年高升，越來越好的寓意。

年糕做起來有很多方法，比如直接使用糯米製作，然後用手打來製作年糕，家常也可以使用糯米粉來製作。

我家通常都是用糯米粉來製作，不過這個糯米粉也有講究，糯米浸泡至能用手指輕鬆碾碎，然後瀝幹後，用食品加工機把糯米碾碎成粉，這樣的糯米粉曬幹，就可以使用了。用糯米打出來的糯米粉自帶米香，口感非常好。

年糕要軟糯不粘牙，裏麵加入一些粘米粉（大米粉）能保證更好的口感 ，分享一個不錯的年糕配方給大家，希望你們喜歡！

配料：糯米粉 200g，粘米粉：100g，植物油：10g，溫水：200g。

製作步驟：

1、糯米粉、站米粉混合過篩，加入植物油，慢慢加入溫水，和成一個柔軟不粘手的麵團。

2、手上抹油，將麵團整理成自己想要的形狀。

3、蒸鍋大火上汽後，保持大火蒸半個小時左右。

4、切片，蘸上白糖吃，或者炒菜、韓式炒年糕都是非常美味的。

這款簡單又美味的“ 自製年糕 ”就做好了，喜歡的夥伴們趕緊試試吧！

夥伴們， 你們平時喜歡怎麽吃年糕呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得！

我們廣西柳州，年糕不叫年糕，叫做過年粑粑。我們這裏的過年粑粑主要原料是糯米，做法也不算複雜。

記得小時候，每到快過年時，殺年豬和打年糕是每家每戶必不可少的活動，因為這兩者都是要人幫忙來做的，自己還做不了。過年粑粑主要用我們本地的糯米來蒸熟，之後放到一個類似錐形的石頭容器中進行捶打，需要兩三個人來做，可以說是個體力活。捶打之前需要清洗容器，然後往裏麵塗抹一些黃油，防止黏住。而錘年糕的錘子也有講究的，我們那裏多數都是直筒的，挑選質地堅硬的木材來做，而且一用就是很多年。

糯米會加一些堿水一起蒸，這樣蒸出來的糯米顏色比較好看，帶點黃色，當糯米捶打得變成年糕的時候，連同錘子一起放到盆裏，用糯米的稻草來順著錘子把年糕刮下來。接著用手取一個大小合適的小團，捏成小碗大小的餅狀或者其他形狀，放到簸箕中，待其自然冷卻變硬，這樣就算完成了。後期保存的話一般是放到一個陶瓷的水缸裏麵，加水沒過年糕，用水來浸泡保存，吃的時候拿出來就行。

下麵講講我們這裏年糕的吃法，過年粑粑保存在水缸裏麵，吃的時候先準備一個粑粑架，類似於燒烤架的東西放在火爐旁邊，把年糕放在上麵烤軟就可以吃了。當然，這隻是一種最簡單的吃法，但是我個人喜歡拿一個小碗倒一些白砂糖，然後邊咬年糕，邊蘸著糖吃。除了配白糖，我們的年糕還可以在打油茶的時候，把烤軟的粑粑切成一片片的，放到油茶的碗裏，過年很多時候早餐就是吃點年糕，喝點油茶就行了。再有就是往烤軟的年糕中間放蔬菜和肉，這個吃法應該叫做“肉夾糕”吧！

炒年糕好像是韓劇大排擋的標配。 炒年糕好像也成了吃夠炒米粉的女孩子的不二之選。炒年糕很簡單，不需要複雜的食材，省去了淘米做飯燒菜的麻煩。

1、年糕切成片，不要太薄了，放在水裏浸泡一會，控幹水備用。

2、豬肉切碎末，大白菜切條，蔥末。家中現成的食材比如胡蘿卜、蘑菇、香菇、西藍花切碎加進去豐富口味。

3、配製醬料。將適量自製辣椒醬，鹽、糖、胡辣粉、黃酒、醬油、美味鮮（耗油，生抽都可以）均少量一起加入碗中，加少量開水攪拌好。

4、熱鍋入油，爆香蔥薑末，入肉末炒香，加入大白菜（喜歡西紅柿可以放一個一起炒）。待白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在白菜上，不用翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鍾左右。

5、倒入調好的醬料，翻炒年糕。小心糊鍋，翻炒快點哦。湯汁快收幹，撒上切好的蔥末，裝碗即可。

年糕最簡單吃法，煎炸之後，抹上喜歡的料汁，鹹甜軟糯！

今天在菜市場看到有賣年糕的，順便買了點回來，年糕在南方城市比較常見，北方城市相對較少，年糕是一種用黏性大的糯米，或米粉蒸成的糕類食品，年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等營養元素。年糕的做法有很多種，可以煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且鹹甜皆宜。

年糕買回來一直在想怎麽吃，平時很少做年糕，對於年糕的做法知道的不多，翻了翻冰箱看到還有臘肉，就想著試試用年糕來炒臘肉怎麽樣，做出來味道還不錯，年糕吃起來勁道有嚼勁，臘肉表裏一致，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來味道醇香，風味獨特，下麵把做法分享給大家。

食材準備：年糕、臘肉、青椒、薑、幹辣椒；

1、年糕切片用溫水泡十分鍾，然後瀝幹水分備用；

2、臘肉用溫水泡半個小時然後衝洗幹淨切片備用；

3、青椒洗淨切片、薑去皮切片備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入臘肉、幹辣椒、薑片炒勻；

5、加入年糕翻炒均勻，加少許清水；

6、加入少許鹽（臘肉裏有鹽哦）一勺蠔油、一勺生抽，半勺白糖，翻炒均勻；

7、待年糕變軟加入青椒翻炒1分鍾即可；

8、出鍋裝盤、年糕炒臘肉就做好了，年糕軟糯、臘肉濃香、鹹鮮適口，好吃又下飯，做法簡單又省事。

年糕有很多做法，我的家鄉把年糕叫糍粑，兒時的記裏，臘月裏打的年糕泡在水裏，喜歡拿來在碳火上烤，切小塊煮酒釀，最喜歡把年糕用油兩麵煎到金黃，淋點糖水，那滋味，想想就饞。

困疲情所困，今年沒有吃到母親準備的年糕，自己動手做個糯米粉簡單版年糕，一解鄉愁。

小秀做的糯米粉簡單版糍粑【小豆年糕】很不錯，你也來試試

食材：紅豆、砂糖或冰糖、老薑、糯米粉

做;法;：;紅豆洗淨泡二個小時加入幾片老薑，大火燒開轉小火燉到豆子酥軟，加入適量的糖備用，糯米粉用開水燙一部分，慢慢加入幹粉揉均勻，適當加入一些冷水，充分的揉到位，放一邊醒二十分鍾，起鍋入油，將糯米麵團成大湯圓狀，放入鍋中壓平煎到兩麵金黃取出，搭配紅小豆一起吃。

紅豆湯入冰箱冷藏一下更有風味，兩種不同的口感交織在一起……

你也試試吧！

第一次吃年糕，它是一道火鍋的配菜，吸收湯汁後軟軟糯糯，記憶猶新。其實年糕可以有很多味道，就看你賦予它什麽的樣的靈魂，麻辣的、香甜的、酸辣的、蒸的、炸的、煎的、炒的．．．．．．今天分享一下年糕的基本做;法;：;

用料：

糯米粉 100g

粘米粉 200g

溫水180g

油少許

將兩種米粉混合，加入溫水，揉至成團，手沾上油搓成條狀或扁平狀，鍋內水燒開後放入蒸二十分鍾左右，取出晾涼，冷卻後切片即可製作美味。一次用不完的可用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏保存。

Q5：年;糕;怎;麽;做;好;吃;又簡單

如下：

主料：年糕300克、豬肉100克。

輔料：胡蘿卜半顆、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、食鹽少許、澱粉適量、料酒1茶匙。

1、豬肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒、蠔油，抓勻後醃製幾分鍾。

2、醃製入味後加入1/2茶匙澱粉再次抓勻，直至有些粘手。

3、抓勻的肉粒中加入適量食用油。

4、年糕切粒，胡蘿卜切粒，切好的年糕粒和胡蘿卜放入水中煮軟。

5、煮過的年糕粒放入涼水中過涼。

6、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁滑炒。

7、炒至變色放入煮好的年糕粒和胡蘿卜。

8、翻炒均勻後加入蠔油、生抽、少許食鹽翻炒均勻。

9、翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上，加入適量黑胡椒碎，再次翻炒均勻即可關火盛出。

10、出鍋裝盤，黑椒肉粒炒年糕即可製作完成。

Q6：年;糕;怎;麽;做;好;吃;

炒年糕好吃，做法如下：

1、年糕切條，大小與筷子差不多。

2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟。

3、撈出年糕，瀝幹水，待用。

4、熱鍋倒油。

5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗淨切片、紅辣椒洗幹淨切蒂切碎。

6、加入年糕，改為中火炒。

7、放醬油翻炒。

8、炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可。

關於年糕怎麽做才好吃和炒年糕怎麽做才好吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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